Berinjelas Grelhadas com Molho de Pimentão

Rendimento:
4 pessoas

Cálculo Nutricional:
110 calorias a porção


Ingredientes:
1 berinjela média cortada em fatias grossas 2 colheres (sopa) de vinagre 2 dentes de alho amassados 1 colher (chá) de azeite de oliva 1 colher (chá) de orégano Sal a gosto Molho: 1 pimentão vermelho pequeno picado 1 cebola pequena picada 1 pote de iogurte desnatado 1 colher (sopa) de salsa Sal a gosto

Modo de Preparo:
Deixe a berinjela de molho em água e vinagre por 20 minutos. Escorra e besunte com alho, azeite e orégano. Frite em frigideira antiaderente até dourar dos dois lados. Para o molho, coloque o pimentão e a cebola em uma panela antiaderente, regue com 4 colheres (sopa) de água, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos, adicionando mais água se nescessário. Retire e bata no liquidificador com o iogurte. Tempere com sal. Coloque em um prato e distribua as berinjelas por cima. Polvilhe com a salsa e sirva.